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交通学院“寻味”美食调研团开启老济南美食文化探索之旅
作者:   欧洲杯体彩:2019-07-22   点击数:
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7月20日,欧洲杯体彩“寻味”传统美食调研团于济南市展开调研。

团队分为两组,早上8点半在欣园西门集合后,第一组前往济南老字号油旋张品尝油旋和甜沫,油旋香酥诱人,配着咸鲜微辣的甜沫更是让队员们打起了精神。之后大家乘公交至张记把子肉店,把子肉作为老济南代表性传统美食,入口即化,香而不腻,与三国时期的张飞也有一段渊源。最后,一组队员来到大明湖畔的燕喜堂,燕喜堂是山东现存的为数不多的中华老字号之一,气派的鎏金牌匾下是个古色古香的宅院,石桌、木椅、精致的木雕妆点着餐厅,燕喜堂古老厚重的文化底蕴尽收眼底,这里的荷香鸡更是一绝,队员们品尝过后便乘公交返校,结束了这趟美食之旅。

第二组成员的第一站则是位于普利街的草包包子铺,队员在这里品尝了几种口味的包子,虽不是什么山珍海味,但是咬上一口,岁月留香。之后,队员步行至济南孟家扒蹄店,品尝了著名的孟家扒蹄。最后乘车到会仙楼饭庄,尝到了招牌奶汤蒲菜和九转大肠,奶汤蒲菜汤成乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。随后队员们乘公交返校,结束了美食之旅。

沧桑时光蜿蜒流转,朝代更替,一代代文明崛起,一代代文明又落下帷幕,手艺却不曾失落,甚至愈加精进,成员们对于传统美食文化的继承和发展提出了自己的一些看法,经过整理,希望能为传统美食文化的发展提供一些参考。

文图/赵欣玥

 

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